ﾌｸﾄﾛｺﾝﾌｨ(虎ふぐの香味オイル漬)レシピ
ふぐの王様トラフグの身を贅沢に使ったコンフィ
（香味オイル漬）。かしこまらずに「どうぞ」とプレゼントできるカジュアルな高級品。
朝・昼・夜をイメージした3種類をご用意しました。
・Taste of Sunrise~aglio peperoncino
(ｱｰﾘｵ･ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ)
・Taste of Daylight~basilico
(ﾊﾞｼﾞﾘｺ)
・Taste of Midnight~soy source mustard
(ｿｲｿｰｽ･ﾏｽﾀｰﾄﾞ)
日の出の記号に淡いピンク。
木漏れ日の記号に淡いグリーン。
月の記号に淡いイエロー。
で表現しています。
ひとつずつでもお楽しみいただけますが、3個揃える ことによって今日という日を心ゆくまで味わっていただきたいという思いを込めた3個セットには
「Taste of Day one」という名前をつけました。
フクトロコンフィを手にしていただいた方、皆様に「ふく」が訪れ、素敵な日になりますように。
Sun rise Toast
Taste of Sunrise身 2切れ程度
食パン 1枚
モッツァレラ 30ｇ
裏漉ししたトマト缶 大匙1
塩・コショウ・オレガノ 適量
パルミジャーノ 適量
➀裏漉したトマト缶に、塩コショウを加え、味を調えトマトソースをつくる。
②食パンに➀を塗りオレガノをちりばめたら、モッツァレラをのせる。
③その上にコンフィの身をほぐし、パルミジャーノをかける。
④焼き目がつくまでオーブンで焼く。
Day light Salad
Taste of Day lightオイル 大匙1
レモン汁 大匙1
白ワインビネガー 小匙1
塩・コショウ 適量
トマト (カット)四分の1
タマゴ 半分
アスパラガス 適量
葉物野菜 適量
➀コンフィのオイルと白ワインビネガーを混ぜ合わせる。
②塩・黒コショウで味を調える。
③葉物野菜とドレッシングを合わせ、よく混ぜる。
④いい感じに葉物野菜を盛り付ける。
➄トマト・タマゴ・アスパラガスの順番で盛り付ける。
Mid night Pasta
Taste of Mid night身 3切れ程度
Taste of Mid nightオイル 適量
水orブイヨン 60cc
生クリーム 40-50cc
ペンネ 40ｇ
パルミジャーノ 適量
塩・黒コショウ 適量
➀ペンネを茹でる。
②フライパンでコンフィの身とオイルを弱火で温める。
③そこの水orブイヨンを加え軽く似て、塩・コショウで味を調える。(A)
④ペンネが茹であがったら(A)と合わせ、ペンネに味を馴染ませる。
➄生クリームを加え、適度な濃度がつくまで中火で煮詰める。
⑥濃度がついたら火を止めてパルミジャーノとパセリを合わせる。